खाना लपेटने वाला पेपर बढ़ा रहा वजन, इससे इम्यून सिस्टम पर पड़ता है प्रभाव

न्यूयार्क, अमेरिका में किए गए एक अध्ययन के अनुसार खाना लपेटने में इस्तेमाल किया जाने वाला कागज, नॉन स्टिक पैन में लगने वाली कोटिंग और कपड़ों में इस्तेमाल होने वाले केमिकल आपके शरीर के चयापचय (मेटाबॉलिज्म) में गड़बड़ी पैदा करके शरीर का वजन बढ़ा देते हैं। इनमें जो रसायन इस्तेमाल किए जाते हैं, उसे परफ्युरॉलकिल सब्स्टेंस (पीएफएएस) कहते हैं, जिससे कैंसर, हॉर्मोन में बदलाव, इम्यून सिस्टम में गड़बड़ी, हाई कलेस्ट्रॉल और मोटापा होने की आशंका रहती है। हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के डिपार्टमेंट ऑफ न्यूट्रिशन के असिस्टेंट प्रोफेसर और रिसर्च के सीनियर ऑथर की सन के मुताबिक, ‘अब पहली बार हमारी रिसर्च के नतीजों में इस बात का खुलासा हुआ है कि पीएफएएस मानव शरीर के वजन नियंत्रण में हस्तक्षेप कर मोटापे को बढ़ाने में मदद करता है।’ अनुसंधानकर्ताओं ने पाया कि पीएफएएस जिन्हें ओबीसोजेन्स भी कहते हैं, शरीर के वजन नियंत्रण प्रणाली पर प्रभाव डालता है और इसका संबंध शरीर के धीमे मेटाबॉलिक रेट से है। जिन लोगों के खून में पीएफएएस की मात्रा ज्यादा होती है, वजन घटने के बाद भी उनके शरीर का मेटाबॉलिज्म बेहद धीमा रहता है। सन 2000 के आसपास वजन में कमी को लेकर जो परीक्षण किए गए, उसमें शामिल 621 ओवरवेट प्रतिभागियों के डेटा को इस अध्ययन में जांचा गया। इस अध्ययन में दो साल के दौरान वजन घटाने के लिए चार हार्ट-हेल्दी डायट के नतीजों को भी शामिल किया गया। अध्ययन में शामिल प्रतिभागियों के खून में पीएफएएस की मात्रा अलग-अलग थी।